对于病菌，煮沸不一定能杀灭，比如处于休眠状态的病菌芽孢，在普通高压锅中一小时也不会死，但发酵却能杀死它们。

　　发酵会有一个缓慢升温的过程，这给了芽孢一个错觉，使它们自觉的从休眠状态复活成营养体。发酵料在升温过程中最高能达到七八十度，同时会产生大量的有机酸和适量的酒精，大量的有益菌还会产生越来越多的生物抗菌素，同时迅速的消耗发酵料中的氧气，这就造成了厌氧的环境，而病菌是好氧的，以上这些变化足以杀死病菌，即使有极少的有害菌得以逃脱被杀死的命运，在大量的有益菌的包围之下，也只能夹起尾巴装人，不足为虑。

　　至于病毒，连一个完整的细胞结构都没有，它得寄生在其它细胞内才能得以生存和繁殖。大家都看过化学消毒剂的说明，一般用于消毒是稀释成百上千倍，有一定的时间就能杀灭病菌病毒，也就是说它们都不是一接触到就能瞬间杀灭。而发酵料可以长期保存，从而给病毒创造的是一个长期的酸性的还有一个高温过程的这样的一个生存环境，你说病毒能存活下来吗？如果你还不放心，很简单，普通饲料不可以长期保存，但发酵料是可以的，只要密封好，一年半载内存放时间越长越好。而病毒是有寿命的，以非瘟病毒为例，非瘟病毒在常温下在粪便中能存活11天左右，在污染的猪舍中能存活一个月，在70度的情况下，半个小时就死了。发酵好了保存一段时间，超过它的寿命期，熬死它，我想没有必要再怀疑了吧。