“老板，你们这个腊肉和腊肠从哪儿进的货？把进货票据和相关检验报告拿给我们看一下。”……近日，兴业县市场监管局开展为期两个月的腌腊制品专项检查行动，检查涵盖辖区腊味制品生产企业及小作坊、农贸市场、超市、腊味制品专营店等食品生产经营单位。

　　此次专项检查行动，生产单位方面，主要现场查看腊肉制品生产经营单位的生产经营环境是否符合腊肉制作贮存条件，做到干净整洁、通风防潮，是否对鼠害虫害做到有效防治。详细查看生产企业、小作坊生产制作过程，要求其注重产品质量，提高食品安全意识。通过查阅食品原料进货台账，查看猪肉检验检疫票证是否齐全，严禁其使用来源不明的猪肉加工制作腊肉。严禁一味追求延长防腐期、色泽鲜艳而超范围、超剂量使用食品添加剂。经营单位方面，查看超市上架的腊肉制品的来源是否合法，票证是否齐全，标签标识是否符合规范。同时，要求各生产经营单位做到商品明码标价，所用计量器具必须精准无误，足斤足量销售。

　　截至目前，该局累计抽检腌腊肉制品17批次，合格率100%，检查腊肉制品生产经营单位56家次。针对检查中发现的标识标签不明确、进货票据有缺失、生产车间环境卫生差等问题，该局下达了责令改正通知书10份。