抗生素的大量使用造成有害菌的耐药性增强, 治疗效果下降而且随着畜产品中药物残留量的增加, 也严重影响着人们的身体健康。养殖行业正积极准备谱写“无抗养殖”的新篇章。目前欧美等国家已限制或禁止在饲料中使用青霉素、链霉素、四环素、泰乐星、卡那霉素、庆大霉素等抗生素，尤其是人、畜共用的抗生素，我国已经禁止了原粉药在养猪生产中的使用，因此，寻找替代抗生素的添加剂已成为亟待解决的问题。本文综述了益生菌的作用机制及其在母猪和仔猪生产中的应用效果, 旨在提高母猪和仔猪群体的健康水平和生产效率。

    1　益生菌的作用机制

    1.1　生物颉颃作用

    益生菌可以通过与致病菌竞争消化道上皮的附着位点及肠道内的营养物质，来抑制病原微生物的生长繁殖，如嗜酸乳杆菌和德氏乳杆菌可以在其细胞表面螯合氢氧化铁，从而使得病原微生物无法利用。另外, 益生菌能够产生抑制病原微生物生长繁殖的代谢产物，包括酸性物质( 如乙酸、乳酸、短链脂肪酸)、细菌素、过氧化氢等。如乳酸菌可以产生乳酸，从而降低肠道pH,可以有效抑制有害菌( 如大肠杆菌、沙门菌等) 的生长，同时，低pH 有利于肠道的蠕动，阻止病原菌的定植。另外, 许多乳酸菌能产生细菌素，如嗜酸乳杆菌的lactacin B，植物乳杆菌的plantaricin，乳酸乳球菌的nisin，它们可以通过膜通透性杀死细菌或通过消化酶干扰敏感细菌生长。

    1.2　分泌消化酶和营养物质

    宿主和肠道微生物在长期的协同进化过程中形成了相互协作关系，动物肠道为这些肠道微生物提供优越的栖息和繁殖环境，同时肠道微生物又与宿主新陈代谢密切相关。肠道中95%的微生物为益生菌，这些益生菌可以通过降解抗营养因子、改善矿物质和营养物质吸收、产生生长因子等对宿主进行生理调节。益生菌可以利用本身特有的酶类( 如半乳糖苷酶等) 补充宿主在消化酶上的不足，参与蛋白质、多糖、脂肪等物质的代谢，消化宿主不能代谢的营养物质，如A- 半乳糖、菊淀粉、抗性淀粉及一些抗营养因子等。益生菌在肠道内可以直接产生多种营养物质，如B 族维生素( 主要是核黄素、叶酸、维生素B12)、氨基酸、短链脂肪酸、生长因子等，参与动物体新陈代谢。另外，益生菌可产生有机酸，如鞣酸、植酸，负责螯合矿物质(Fe、Zn、Mg、Ca), 促进矿物质的吸收。

    1.3　调节免疫

    益生菌对机体有明显的免疫促进作用，可以通过代谢产物、细胞壁成分、DNA 等物质、影响动物体的免疫系统，主要包括细胞免疫和体液免疫。在细胞免疫方面，益生菌可以通过调节分泌局部免疫球蛋白SIgA、IgG 等, 增加免疫球蛋白的局部浓度，进而调节机体免疫。其中，SIgA 在外分泌液中以双链和四链的形式存在，具有多链性、黏膜亲和性与抵抗蛋白酶作用的特性，SIgA可以从空间构象上阻止病毒的附着，从而中和细菌毒素，限制细菌的繁殖，维持肠道内的正常菌群平衡；另外,SIgA的释放增加可以增加小肠固有层中IgA分泌细胞的数量，使其作用于肠液中特定的致病菌。IgG 是主要的抗感染抗体, 是唯一能通过胎盘的抗体，母体的IgG 对早期胎儿起着重要的保护作用。在体液免疫方面主要表现在益生菌可以通过激活机体肠道黏膜中的巨噬细胞、T 细胞、NK 细胞、DC 细胞等，增强机体的免疫应答。

    2　益生菌的添加对母猪的影响

    2.1　提高母猪生产繁殖性能

    在母猪饲料中添加益生菌，对泌乳力、乳汁品质、断奶仔猪体重等繁殖性能有一定的促进作用。

    2.2　改善肠道功能, 减少便秘

    在母猪妊娠过程中，随着孕酮分泌的不断增加，往往会造成平滑肌( 包括子宫和肠道平滑肌等) 的收缩和肠道蠕动的减缓，甚至由于胎儿的压迫造成肠胃蠕动受阻，肠道排空时间延长，导致母猪便秘，尤其在妊娠后期，母猪的便秘更为严重。另外，当母猪分娩后, 生理上发生巨大变化，特别是猪消化器官受挤压程度减轻后，功能异常活跃，对肠内容物中水分吸收能力增强，极易形成便秘。益生菌可以提高小肠的运动性，从而起到预防和治疗便秘的效果。在生产实践中，母猪在妊娠前期及产后5 d内由于料量偏低，容易产生便秘，在饲料中添加适量的枯草芽孢杆菌等可以有效防止便秘。

    2.3　促进营养物质的吸收, 提高饲料利用率

    哺乳母猪分泌大量优质的乳汁是仔猪成活和生长的关键因素，哺乳期母猪对营养需要量很大，特别是哺乳较多仔猪的母猪。益生菌可以分泌一些消化酶和营养因子，促进营养物质的吸收和利用，从而避免母猪因营养不足消耗体脂补充泌乳的能量需要而导致的母猪失重现象。

    2.4　提高母猪免疫能力, 增加仔猪活力, 降低仔猪腹泻

    益生菌可以增强母猪的免疫功能，增强其抗病、抗应激能力。

    3　益生菌的添加对仔猪的影响

    3.1　对哺乳仔猪的影响

    益生菌添加剂对控制哺乳仔猪病原菌感染和提高机体免疫力有显著效果。目前，很多猪场在仔猪出生半小时内给仔猪灌2 mL 营养快线（主要成分是嗜酸乳杆菌）。对预防腹泻的效果显著。

    3.2　益生菌对对断奶仔猪的影响

    断奶前后10 d，在仔猪饲料中加酵母制剂，可增加断奶仔猪的日增重、饲料转化率，降低仔猪的腹泻率和死亡率。

    3.3　益生菌对生长育肥猪的影响

    在猪的生长育肥阶段，提高日增重和饲料利用是主要目的。在饲料中添加益生菌可以提高生长育肥猪的采食量和饲料转化率，增加日增重，改善料重比。

    4　小结

    综上所述, 益生菌在母猪生产和仔猪生产中有许多优点，可以提高母猪的繁殖性能，改善肠道功能，减少便秘，促进营养物质吸收，提高饲料利用率,提高免疫力，增加仔猪活力，降低仔猪腹泻，减少仔猪死亡，提高仔猪的日增重，改善料重比等。