养猪人都在问:2018年猪价行情如何?全国畜牧总站站长分析了新常态下中国生猪产业发展趋势。

    新形势下中国猪业的新变化

    中国是生猪产业大国，其养猪业的存栏量、出栏量、猪肉产量在世界排名领先。近几年养猪业的变化在业界有目共睹，特别是当前生产模式、政策的变化，这些变化促成了养猪产业的巨变。

    猪肉产量震荡调整，养殖结构发生变化

    2014年对于中国生猪产业来说，是一个拐点。2014年之后，中国的猪肉产量开始下降。这两年生猪价格之所以能保持比较高的价位运行，是因为我国生猪的存栏量、出栏量、猪肉产量发生了变化。从2015年开始，猪肉产量和猪肉消费量在肉类中的占比均出现了较大幅度的下降。20世纪60年代，猪肉在肉类中的占比约为80%~90%。截止到2016年，猪肉在肉类中的占比约为62%。与此同时，禽肉和牛羊肉占比迅速提升，这种现状也是我们希望看到的。这说明中国的畜牧业正朝着节水、节粮、节地的方向发展，这是畜牧业结构逐步优化的重要表现。

    生猪养殖北移西进，区域布局发生变化

    从2015年开始，农业部发布了南方水网地区结构调整的意见。在生猪产业规划中，对生猪的布局也进行了调整，南方水网地区133个县的养殖密度很高，土地承力比较低，在这样的情况下，我国做出了一些战略调整。

    目前东北4省(东三省+内蒙古)的生产潜力和土地承载能力都比较大，沿海地区和南方水网地区约束发展区的大型养猪集团、饲料企业加快生产布局调整，纷纷到东北4省布局，北移西进趋势明显。传统的优势区域近几年还是在巩固发展，如河南、湖南、湖北等区域。

    本人在西安考察时，发现有些大型养殖企业在西安布局生猪产业，一方面是为扩大自己的产能，另一方面是和当地苹果带的苹果产业配套。当时，据当地的县委书记介绍，由于发展苹果产业，导致当地土壤的有机质下降，为此当地引进了大型生猪养殖企业，和苹果产业做配套改善土壤，效果非常好，做到了农牧结合。

    猪肉进口显著增加，国际贸易发生新变化

    近几年，进口猪肉呈增长的趋势，2015年中国猪肉进口量达70多万t(不含猪副产品)，2016年，猪肉进口量达到162万t，2017年的进口量也不会少，1年的进口量约等于1个中等省份的生猪养殖量。美国、德国是我国猪肉进口的主要源头国，约占我国猪肉进口量的75%。进口猪肉的增加对于出口国家来说，影响比较大。在德国，每头猪盈利增加了15~17欧元，尤其是猪杂碎这些副产品，原本德国的价格是0.12~0.15欧元/kg，到中国之后价格翻了数倍。所以，我国的猪肉进口对德国的养猪业也作出了贡献。

    世界猪肉贸易总量约有700万t，中国猪肉进口量增加，对其他国家都有影响。无限制地进口猪肉，本人认为不可能，因为总量只有700万t，而日本、韩国等猪肉进口国的贸易量比较恒定，中国猪肉进口量估计会稳定在200万t左右。我国生猪产业体量本身很大，进口太多猪肉没有必要;另外，进口太多猪肉也不可能。我国进口猪肉产品结构也发生了变化，尤其是前面提到过的，进口猪副产品近年来呈上涨趋势。

    规模化和专业化提升，“猪周期”发生变化

    具体表现为一体化企业持续扩张、中等规模猪场稳定发展、中小散户持续减少。

    2016年，养猪盈利约为400元/头。如果说，2016年是“金猪年”，2017年可以定义为“银猪年”，养1头100kg活重猪的收益约为150元。如果出栏的猪只较大，将它折算成大猪，2016年盈利应该超过500元/头，2017年盈利应该超过200元/头。这主要得益于规模化和专业化提升。大型养殖企业专业化水平提升非常快，对我国养猪业规模化和专业化水平的提升，做出了很大的贡献。近几年，最明显的变化是，中国猪周期拉长了，波动减缓了。我们从事畜牧业的工作者，以前一般只谈4个环节--种、量、病、管，这是狭义的产业链。现在的产业链和以前不一样，生产、服务、用工、基建、政策以及科技等方面，都是产业链的补充部分。

    互联网经济兴起，生猪交易有新变化

    国家生猪市场在重庆试点了几年，效果非常好。2016年底，重庆市的生猪市场网络交易平台交易量已经达到1700万头以上，年交易额为3亿元左右，成为我国最大的生猪交易平台。

    中国生猪产业发展趋势

    中国有句话，叫“猪粮安天下”，这句话现在依然适用，粮食生产要下功夫抓，畜牧业也不能松懈。

    消费提档升级，更加注重质量

    中国是人口大国，人口约有13亿，二胎政策放开之后，人口总量会持续增加。人们生活水平在持续改善，消费增长不可逆。每年我国的猪肉生产还会有一定的增长量，来满足我们消费的增长。随着收入的增加，消费的偏好将转向安全、优质、便捷和品牌。如，冷鲜肉升级替代热鲜肉将成为生猪肉消费的主流。消费者对猪肉的品牌和品质的关注度在上升。消费者追求饮食的便捷性，猪肉在餐饮、电商渠道的销量在上升。

    产能逐步恢复，价格趋于稳定

    全国畜牧总站建立了“百场千村万户”的体系，从2017年开始，将以前的层层上报，改为点对点直接为农业部上报数据，这些数据相对准确。由于养殖户会对于仔猪和二元母猪补栏持观望态度，这会影响未来的猪价。根据2017年第1次记录，全国畜牧总站预测猪价可能会提前上涨，而远期的趋势预测，2018年上半年生猪产量会下降。所以得出，2018年生猪价格一定偏高。后来根据部分新增项目得出，生猪产能在2018年下半年可能释放，新旧产能叠加、补充，产能稳中有升。关于2018年的生猪价格，全国畜牧总站认为是高位震荡，价格不会太低。

    规模化水平提高，产业链不断延伸

    之前，我国出栏量在500头左右的养殖场占比约为45%，2017年这个数字可能超过50%，我国养猪业朝着规模化迈进的步伐不能停。规模化的生产成本要比散养户低很多。有数据表明，2015年，散养户的人工成本是500元/头，而规模养猪场的人工成本约为160元/头。生产组织结构不断优化，现在“公司+农户”模式推进得比较多。我在四川德康农牧科技有限公司调研时，该公司采取的就是“公司+农户”的模式。养殖户每养1头猪，净收入170~250元，养殖户提供劳动力，饲料、种猪都是公司提供，这种模式受到当地老百姓的欢迎。

    适应环保要求，区域布局进一步优化

    如今，环保要求越来越高，业界称之为“环保风暴”。由于环保普查，业界管理部门受处分的人也比较多，本人在四川调研时，猪场反馈的意见比较抵触。

    四川省相关部门做了排查，全省超过10头的养殖户有21.73万户。如何治理污染?整体的思路方向是“走农牧结合”的模式，小的思路方向是“整县推进”的模式。借助国家的大项目高能源化利用，做粪肥利用;对养殖小区采取农牧结合;还有借助第三方服务公司，如抽粪队，类似城市的环卫工一样，抽粪队把猪的粪污抽走，统一处理生产沼气、沼肥，沼液再还田，沼肥和沼液再卖给周边的种植农户。

 

    起初并不是卖给种植农户，而是政府补贴，补贴一段时间以后，农户感觉有利可图时，他们就愿意出钱购买了，效果很好。现在跨区域合作、产销协调发展主要是基于环保政策。生态文明的理念深入人心，环保政策的实施，对我们养猪业来说较为严格，我们要从另一方面思考，环保政策的实施对于产业升级，提升中国养猪业的生产效率大有好处。

    全球化程度提高，内生动力强劲

    中国养猪业对进口的依赖度比较高，如蛋白饲料现在进口量为80%，很多高端的疫苗、种猪、机械设备也都是从国外进口。现在，中国养猪业和国外相比，生产能力、生产先进程度的差异性已经不大。中国生猪产业融入全球价值链之后，拓展了我国生猪产业的发展空间。我们自己有内升动力，要充分利用良种资源，坚定我们产业市场的发展方向。

    中国每年进口的猪肉或多或少，对国内猪价都有一定的影响，因此我们要加强市场研判，提前做好预案，及时应对可能出现的风险。农业部对全国畜牧总站的要求比较高，现在全国畜牧总站的监测预警体系已经建立起来。

    中国生猪产业发展的政策措施

    中国生猪产业在畜牧业中占有重要地位，我国畜牧业产值为30000亿元，上游的饲料工业产值为8000亿元，这样加起来接近40000亿元。随着生活水平不断提高，肉、蛋、奶的需求持续上升，近几年，我国政府对畜牧业的政策不断强化，尤其是2017年以后，国家出台了一系列的政策，如《2017年畜禽养殖标准化示范场创建活动工作方案》《养殖业良种工程》《畜牧业绿色发展示范县创建活动方案》等，大力支持我国生猪业的发展。当前由于环保政策的原因，我们的第一大政策变成了环保政策。

    1.要推进养殖废弃物资源利用化，提升绿色发展水平

    2.推进产业发展和科技进步，助推农业供给侧结构性改革

    3.加强宏观调控和市场引导，促进行业稳定发展

    4.加强种业建设，夯实产业发展基础

    5.落实中央有关要求，合理调整生猪屠宰产业布局

    屠宰产业以前属于商务部管，现规划到农业部了，职能已经切换，但是人员没迁移过来，算是“白手起家”，主要是根据生猪产业优势区域合理调整优化产业布局，积极推进养殖屠宰结合。现在孤零零地建立一个屠宰场，很难运转，推进就近屠宰冷链配送这样的方式，实现养殖企业、屠宰企业互利互惠、融合发展。在屠宰产业中，我国还要推进标准化屠宰，改善养殖条件，改进屠宰加工工艺，有效提升肉品质量安全保障。总之，畜牧总站要通过一项项的措施，经过3~5年的努力，初步实现生猪产业的现代化。

    农业部:打造畜牧业发展新模式

    针对目前我国畜牧业结构仍然不平衡的问题，农业部日前提出重构新型种养关系、支持畜牧业差异化特色化发展等，打造畜牧业发展新模式。

    这种不平衡主要体现在:农牧结构上种养分离，区域结构上与资源环境匹配度差，畜种结构上“一猪独大”的耗粮型结构特征明显，产品结构上高端产品和特色产品生产跟不上市场需求，功能结构上生产强生态弱。

    对此，农业部将继续实施整县推进粪污资源化利用项目，增加资金投入，扩大覆盖范围，支持200个左右畜牧大县开展集中整治;开展畜牧业绿色发展示范县创建活动，新增50个示范县，示范引领畜禽粪污资源化利用工作全面铺开。

    同时，以“镰刀弯”地区和黄淮海玉米主产区为重点，扩大粮改饲政策覆盖面和实施规模，完成粮改饲1200万亩以上;因地制宜发展人工种草，集成推广牧草丰产栽培技术，建设一批标准化牧草丰产栽培示范基地。

    为加快推进畜牧业转型升级，农业部将启动现代化示范牧场创建，推进现代畜禽种业振兴，提升中小养殖场户的生产经营水平，健全饲料质量安全保障体系。