国家统计局12月9日数据显示，11月份的猪肉价格较10月锐减6.5%，这是国内猪肉价格连续3个月出现环比下降。然而，进入12月份后，猪肉价格却开始蹭蹭蹭往上涨。这到底是怎么回事呢?

　　据联合早报12月14日最新报道，中国官方数据显示，12月1-7日，国内猪肉的批发价格突然反弹至41.98元人民币/公斤，环比激增近6%，创下了年内最大涨幅。据统计，10月末国内生猪存栏就上升到2.83亿头，连续9个月增长，然而还是抵不过需求的激增。

　　中国农业科学院研究员朱增勇认为，每年冬季春节前，都是腊肉制作旺季，猪肉也因需求大涨而价格不断攀升。更关键的是，仍不时有消息传出进口冷链食品外包装携带新冠病毒，中国消费者也由于担心进口肉的安全问题，更愿意购买国产猪肉，进一步推高了猪价。

　　据澳大利亚肉类行业分析师奎尔蒂估计数据，截至当前，在105个向中国出口冷链食品的国家及地区中，美国、德国、巴西等国的66家肉类加工厂相继失去对华出口资格，其中32家企业已经恢复对华出口。

　　美国统计局数据显示，中国还是美国猪肉的最大买家。今年前7个月，美国猪肉出口达到创纪录的177.5万吨，而中国买家的采购量占其总出口的36%。此外，今年前9个月，我国进口的欧洲猪肉同比暴增107.3%。

　　不过，为保障我国食品供应安全和健康安全，我国已开始对进口冷链食品进行大规模检测，这不仅大大加重了港口清关的工作量，也减缓了外国猪肉进入中国的步伐。有业内人士预测，2021年，中国肉类产品进口或将锐减30%。

　　不过，到明年一季度，随着生猪存栏的的不断恢复，猪肉价格有望再次迎来下跌。